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脆皮烤鸭的做法及配料

发布时间:2017-07-05 11:58 来源:未知 编辑:admin

脆皮烤鸭吃法多样,最适合卷在荷叶饼里或夹在空心芝麻烧饼里吃,并根据个人的爱好加上适当的佐料,如葱段、甜面酱、蒜泥等。喜食甜味的,可加白糖吃,还可根据季节的不同,与以黄瓜条和青萝卜条吃,以清口解腻。片过的鸭骨架加白菜或冬瓜熬汤,别具风味。烤后的凉脆皮烤鸭,连骨剁成0.6厘米宽、4.5厘米长的鸭块,再浇全味汁,亦可作凉菜上席。传统脆皮水的调制就是蜂蜜和白醋,比例大概是2份蜂蜜兑1份白醋,要注意的是,每一次的涂抹一定要在表皮彻底晾干后进行,特别要仔细涂抹鸭肉皱褶,鸭腿里侧等部位。那么。催皮烤鸭的配料和做法具体怎么做,来看看吧。

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脆皮烤鸭营养价值 :

富含维生素B1、B2和钙、磷、铁、铜、锰、锌等微量元素,及18种氨基酸


食材明细:

鸭子:半只

葱段儿:适量

姜片儿:适量

大料:适量

花椒:适量

料酒:适量

酱油:适量

糖浆:适量

五香:口味

烤:工艺

数小时:耗时

高级:难度

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